火锅作为大众人群非常喜欢的一个餐饮品类，近年来的发展速度和规模一直都很抢眼，也是越来越多餐饮创业者认可的投资方式。但是在火锅行业中，同质化的竞争局面也让很多餐饮经营者感到苦恼。他们必须有自己的特色，对消费者有足够的吸引力，才能在市场中获得生存之地。
　　
　　
　　
　　说起来容易，做起来难。特色的餐饮经营并不等于标新立异，要遵从基本的餐饮经营规则，要符合消费者的诉求和预期。在这方面，卤颜悦色的表现十分出色，正受到越来越多消费者以及餐饮经营者的关注。
　　
　　卤颜悦色的特色是体现在多方面的。首先是在火锅搭配的方案和形式上，卤颜悦色将牛脊骨作为主打食材，并且选用五十多种中草药成分进行配比加工，制作出一锅香味浓郁的卤汤。人们以往接触的火锅是用锅底料煮沸泡制而成，而卤颜悦色火锅却是用卤汤泡制，这两者是截然不同的。也正是因为手法工艺的不同，卤颜悦色的火锅口味和营养价值也更加与众不同，对消费者有很强的吸引力。
　　
　　为了满足顾客多元化的口味喜好，卤颜悦色还巧妙利用黑松茸、酸菜、番茄等食材进行搭配，制作出了酸菜牛骨锅底、黑松茸牛骨锅底、番茄牛骨锅底。根据锅底的配方不同，卤颜悦色所能达到的口感体验、口味表现也是不同的。酸菜的爽脆，松茸的肉感鲜嫩，还有番茄牛肉的酸嫩鲜香，在顾客的喉舌之间化作了缭绕不绝的美好记忆，也为这一品牌树立了良好的口碑形象。
　　
　　卤颜悦色的特色化在其餐厅的氛围营造方面也有极佳的表现。卤颜悦色走国潮装饰设计，店内以大红、玫红、祖母绿为主色调，视觉上的美感十足，文化格调十足，成为了民众休闲聚餐的热门去处。
　　
　　事实胜于雄辩。卤颜悦色在餐饮行业的表现也是有目共睹的。2021年来，卤颜悦色旗下门店密集出现，引领了餐饮创业的潮流趋势。如果餐饮行业都能像卤颜悦色这样做，那就更值得期待了。