企业聘用退休工人时，所发的工资记账方法如下：

1、聘用退休工人的工资
（1）支付工资时
借：应付工资（或应付职工薪酬）
贷：应交税金--个人所得税
贷：现金
（2）月末，按聘用退休工人所在部门进行工资分配
借：管理费用（或营业费用、制造费用等）

2、对于退休人员再任职取得的收入，在减除按个人所得税法规定的费用扣除标准后（2000元），应当按照“工资、薪金所得”应税项目来缴纳个税，也就是适用5％－45％的超额累进税率。